Shi Yang, Tayvan'ın Hongnei Köyü'nde dağ restoranı.
Shi Yang, Xizhi Bölgesi'nin tepelerinde siyah boyalı, sağlam ahşap ve çelik kirişlerle inşa edilmiş bir dağ restoranıdır. Mutfak, günlük malzeme bulunabilirliğine göre hazırlanan on çeşit bir menü sunuyor.
İşletme, yirmi yıl içinde birkaç kez yer değiştirdi: Xindian'da başlayıp Yangming Dağı'ndan geçerek Yangmingshan Ulusal Parkı yakınlarına yerleşti. Bu yolculuk, restoranın özel bir dinlenme yerinden tanınmış bir yemek mekânına nasıl dönüştüğünü yansıtıyor.
Menü, yerel malzemeleri küresel pişirme yöntemleriyle bir araya getiriyor ve yakınlardaki çiftçilerin sağladığı ürünlere göre mevsimlere göre değişiyor. Yemek yiyenler her kursta bölgenin tarım döngüsüyle etkileşime giriyor.
Akşam yemeği için en az iki ay önceden rezervasyon yapılması gerekiyor, ancak öğle yemeği genellikle daha kısa sürede ayarlanabiliyor. Konum dağların yüksek kesimlerinde olduğundan araba şart ve yağışlı havalarda zemin kayganlaşıyor.
Kurucu mimar Lin Pin-Hui, kişisel dağ inziva yerini tasarım anlayışını her yere işleyerek bir mutfak mekânına dönüştürdü. Deneyim yaklaşık üç saat sürüyor ve önceden duyurulmayan kurslarla ilerliyor, böylece yemek yiyenler her tabak geldiğinde onu keşfediyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
