South Philly Barbacoa, Amerika Birleşik Devletleri'nin Philadelphia şehrinde bir restoran
South Philly Barbacoa, Philadelphia'nın İtalyan Pazarı'nda yer alan, yavaş pişirilmiş kuzu etini el yapımı tortilla ve taze soslarla servis eden bir restorandır. Mekan samimi bir havaya sahiptir ve müşteriler gün boyu gelip gider.
Şef Cristina Martinez ve eşi Benjamin Miller, Philadelphia'nın İtalyan Pazarı'ndaki kalıcı yerlerini açmadan önce bir yemek kamyonuyla başladılar. Gezici bir operasyon olarak başlayan iş, mahallenin kurumsal bir parçası haline geldi.
Bu mekan, nesiller boyunca aktarılan tekniklerle yavaş pişirilmiş kuzu etiyle Meksika pişirme geleneklerini kutlar. Ziyaretçiler, bu mutfağın kökenlerine doğrudan bağlanan otantik tatları deneyimler.
Bu mekan sabah erken açılır ve yoğun saatlerde, özellikle hafta sonları uzun kuyruklar oluşur. Erken gitmek veya sessiz zamanlarda ziyaret etmek, beklemeden ve acele etmeden yemeğinizin tadını çıkarmanızı sağlar.
2022'de kurucu Cristina Martinez, ülkenin en saygın mutfak ödüllerinden biri olan James Beard Ödülü'nde Orta Atlantik Bölgesi En İyi Şefi ödülünü kazandı. Bu tanınma, bölgesel yemek kültürü üzerindeki etkisini vurguladı.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
