Umami, Berlin, Friedrichshain-Kreuzberg'de bulunan Vietnam restoranı
Umami, Berlin'in Friedrichshain-Kreuzberg semtinde bulunan, hem Vietnam mutfağından hem de Japon izakaya geleneğinden esinlenen bir Vietnam restoranıdır. Menü, paylaşımlı tabaklar üzerine kuruludur ve klasik Vietnam yemekleri ile Japon etkileri taşıyan yemeklerin bir karışımını sunar.
Berlin'in Vietnam yemek sahnesi, esas olarak 1980'lerde Vietnam'dan Doğu Almanya'ya işçi ve öğrenci göçünden doğdu. Birçoğu yeniden birleşmeden sonra kaldı ve restoranlar açarak zamanla Vietnam yemeklerini şehrin günlük yeme alışkanlıklarının tanıdık bir parçası haline getirdi.
Bu isim, 'Umami', Japon mutfak geleneğindeki beşinci temel tadı ifade eder ve genellikle lezzetli ve derin olarak tanımlanır. Menüdeki yemekler, mutfağın hem Vietnam hem de Japon tariflerine yaklaşımını şekillendiren bu tat ilkesi üzerine kuruludur.
Restoran Friedrichshain-Kreuzberg'de ve şehrin çoğu yerinden toplu taşıma ile kolayca ulaşılabilir. Tekerlekli sandalye erişimi yoktur, bu nedenle hareket kısıtlılığı olan ziyaretçiler gelmeden önce buna göre plan yapmalıdır.
Menünün bir kısmını şekillendiren izakaya formatı, içeceklerin yanında küçük tabakların servis edildiği Japon içki mekanlarından gelir; bu, geleneksel bir oturmalı akşam yemeğinden oldukça farklıdır. Umami'de bu, yemeklerin kademeli olarak geldiği ve her kişinin tek bir ana yemek sipariş etmesi yerine masada paylaşıldığı bir yeme şekline dönüşür.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
