Hummus Abu Hassan, İsrail'in Yafa kentinde humus restoranı.

Humus Ebu Hasan, Yafa'da geleneksel bir humus restoranıdır ve her gün basit tariflerle taze yemekler hazırlar. Menü, farklı humus, masabaha ve ful medames hazırlama biçimlerine odaklanır ve her yemeğin yanında sıcak pide servis edilir.

Kurucu Ali Karawan, 1970'lerin başında Yafa'da sokak arabasından satış yaparak başladı ve daha sonra bu sabit konumda açtı. Gezici satıcıdan yerleşik restorana geçiş, bir mahalle kurumunun başlangıcını işaret etti.

Restoran, farklı geçmişlerden insanları aynı masada yemek paylaşmaya çeker ve yemeğin ortak bir dil haline geldiği alanlar yaratır. Basit hazırlama yöntemi ve birlikte yeme tarzı, mahalle restoranlarının farklılıklar arasında insanları birbirine yakınlaştırabileceğini gösterir.

Restoran Yunus Sokağı'ndadır ve sabah 8'de açılır, günlük malzemeler tükenince öğleden sonra erken saatlerde kapanır. Servis, sürekli gelen müşteri akışını karşılamak için hızlıdır; bu yüzden erken gelmek en iyi deneyimi sunar.

İmza yemek olan Üçgen, bir tabakta üç farklı lezzeti bir araya getirir: klasik humus, ful medames ve zeytinyağı gezdirilmiş masabaha. Bu kombinasyon, tek bir öğünde üç farklı tat ve doku deneyimlemenizi sağlar.