Le Comptoir de Mamie Bigoude Chartres, Fransa'nın Chartres kentinde krep restoranı
Le Comptoir de Mamie Bigoude Chartres, Place du Cygne'de bulunan bir krep restoranıdır ve geleneksel tariflerle hem krep hem de galette hazırlar. Her yemek karabuğday unu, su ve tuzla yapılır ve tuzlu tereyağıyla bitirilir; bu yöntemler uzun zamandır uygulanmaktadır.
Zincir 2008 yılında kuruldu ve kısa sürede Fransa'nın birçok şehrine yayıldı. Chartres'teki bu şube, Tours, Blois ve Orléans'ta da faaliyet gösteren daha geniş bir ağın parçasıdır.
İç mekân, Pays Bigouden bölgesinin Breton geleneklerini sinema ve rock müzik referanslarıyla harmanlıyor. Bu birleşim, bölgesel kimliğin dekorasyona işlendiği, fazla resmi olmayan rahat bir alan ortaya çıkarıyor.
Restoran her gün açıktır; iç mekanda oturma imkânı vardır ve mevsime bağlı olarak açık havada da oturulabilir. Yoğun dönemlerde erken gelmek veya bekleme süresini göze almak tavsiye edilir, özellikle kasaba ziyaretçilerle doluyken.
Olaf galette, emmental peyniri, sote havuç, kimyonlu patates, Munster peyniri ve ızgara pastırmayı tek bir tabakta birleştirir. Bu alışılmadık karışım, mutfağın geleneksel malzemelerle beklenmedik kombinasyonlar denediğini gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
