Koya, Londra Şehri'nde bir Japon restoranı
Koya, Bloomberg Arcade'de bulunan, zengin dashi suyunda servis edilen el yapımı udon eriştesine odaklanan bir Japon restoranıdır. Mekan, erişte ustalarının çalışmasını izleyebileceğiniz uzun bir ahşap tezgaha sahiptir ve sade ahşap kaplamalar, temiz ve gösterişsiz bir yemek alanı oluşturur.
Restoran, 2010 yılında Soho'da açıldı ve 2017'de Bloomberg Arcade'e taşındı. Bu genişleme, Japon mutfağının Londra'nın finans bölgesinde ve çevresindeki mahallelerde tanınırlık kazandığı döneme denk geldi.
Koya adı, Japonya'da bir yaylayı ifade eder ve restoranın gösterişsiz mutfak felsefesini yansıtır. Bu sadelik, personelin her gün erişteleri elle yapıp pişirmesinde görülür; tıpkı Tokyo'daki mahalle ramen dükkanlarında olduğu gibi.
Restoran, birkaç sokak girişinden kolayca ulaşılabilen modern, kapalı bir kompleks olan Bloomberg Arcade'de yer almaktadır. Sadece tezgah oturma düzeni olduğundan rezervasyonsuz girebilirsiniz; ancak yoğun olmayan saatlerde gelirseniz hızlıca yer bulma şansınız artar.
Menü, Japon izakaya geleneğini takip ederek sake ve fıçı biralarla eşleştirilmek üzere tasarlanmış IzaKoya küçük tabaklarını içerir. Bu yaklaşım, yemeği sıradan noodle dükkanlarından ayırır ve farklı lezzet kombinasyonlarını keşfetmeye davet eder.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
