Osteria Pizzeria da Bartolo, Fransa'nın Bordeaux kentindeki Saint-Pierre semtinde bir pizzacı
Osteria Pizzeria da Bartolo, Bordeaux'da bulunan bir İtalyan restoranıdır ve Napoli mutfağından yaklaşık yirmi çeşit pizza sunar. Rue des Faussets'teki mekanda tüm pizzaların pişirildiği odun ateşli bir fırın bulunur.
Restoran, 36 saat süren hamur fermantasyonu ile geleneksel İtalyan pişirme tekniklerini takip eder. Bu yöntem Napoli'den gelmektedir ve pizzaların otantikliğini korumak için burada sürdürülmektedir.
Menüde, füme manda mozzarellası, patates ve pastırma ile yapılan Corbarella pizza gibi yöresel spesiyaliteler bulunur. Bu yaratımlar, mutfağın İtalyan geleneklerini düzenli müşterilerini memnun edecek şekilde nasıl uyarladığını gösterir.
Restoran her gün 19:00-23:00 saatleri arasında, Perşembe'den Cumartesi'ye 23:30'a kadar açıktır. Sınırlı oturma yeri olduğundan, özellikle hafta sonları erken gelmek veya rezervasyon yaptırmak akıllıca olacaktır.
Her pizza, elle açılan hamurla hazırlanır ve sıcaklık kontrollü odun fırınında hassas pişirme adımlarından geçer. Fermantasyondan pişirmeye kadar tüm süreç yaklaşık 90 saniye sürer ve her pizzaya kendine özgü bir doku verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
