Black's Barbecue Austin, Austin, ABD'de bulunan bir barbekü restoranı.
Black's Barbecue, Austin'de bulunan ve Orta Teksas yöntemleriyle yavaşça tütsülenmiş etler sunan bir barbekü restoranıdır. Özellikle brisket, kaburga ve el yapımı sosisleriyle bilinir. Şehir merkezindeki lokasyonda hem iç hem dış mekan oturma alanları mevcuttur.
Black ailesi 1932'den beri bu lokasyonu işletmektedir ve ızgara geleneklerini birden fazla nesil boyunca aktarmıştır. Üçüncü nesli temsil eden Kent Black, bu zanaatkarlık tarihini bugün de sürdürmektedir.
Restoran, Orta Teksas barbeküsünün nasıl yapıldığını yansıtır: minimum baharat, yerel meşe odunu ve ete kendine özgü lezzetini veren uzun süreli tütsüleme. Ziyaretçiler bu ustalığı doğrudan tadabilir ve bu yöntemin nesiller boyunca topluluk için neden önemli olduğunu görebilirler.
Restoran her gün açıktır ve tüm et seçenekleri tükenene kadar hizmet verir; bu da talebin yüksek olduğunun doğal bir göstergesidir. Öğle saatlerinin yoğun olduğu zamanların dışında genellikle daha kısa bekleme süreleri yaşarsınız.
Her sosis, 80 yıldan daha eski bir tarife göre hazırlanır ve tütsülemeden önce elle doldurulur ve elle bağlanır. Bu ayrıntılar, ailenin zanaatkarlık standartlarını ne kadar özenle koruduğunu gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
