El Periban Ajusco Picacho, Tlalpan'da Meksika restoranı.
El Periban Ajusco Picacho, Tlalpan'da aile işletmesi bir restorandır ve Michoacán'dan geleneksel yemekler sunar: takolar, enchiladalar ve nesilden nesile aktarılan aile tarifleriyle yapılan bölgesel spesiyaliteler dahil. Yiyecekler, bu Meksika bölgesinin klasik pişirme yöntemleri kullanılarak hazırlanır ve otantik tatlarını yansıtır.
Restoran, 1982 yılında beş aile üyesinin Michoacán'dan Mexico City'ye mutfak geleneklerini getirmesiyle açıldı. Bu taşınma, bölgesel pişirme geleneklerini korumalarına ve başkentte yeni bir kitleyle paylaşmalarına olanak sağladı.
Restoran, her gün geleneksel tekniklerle taze mısır tortillaları yaparak Michoacán'ın özgün pişirme yöntemlerini korur. Bu hazırlık şekilleri, o bölgedeki ailelerin nesiller boyu uyguladığı bölgesel el sanatlarını yansıtır.
Restoran her gün açıktır ve Tlalpan bölgesine teslimatın yanı sıra restoranda yemek imkanı da sunar. Konuklar mekânda yemek yiyebilir veya tercihlerine göre evlerine yemek götürebilirler.
İmza yemek olan Gordita de Achicalada, Michoacán'ın sokak yemeklerinin ayırt edici tatlarını yansıtan özgün tarifler kullanır. Bu yemek, bölgesel pişirme becerilerinin her lokmada nasıl korunduğunu gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
