Brasa y Leña, İspanya, Madrid'de odun ateşinde ızgara restoranı.
Brasa y Leña, Madrid'de odun ve kömür ateşinde ızgara restoranıdır. Açık mutfakta aşçılar et ve sebzeleri canlı ateşte pişirir. Yemek yiyenler oturdukları yerden pişirme sürecini tamamen görebilirler.
Restoran, otantik İspanyol ızgara yöntemlerini Madrid'in modern yemek ortamına getirmek için kuruldu. O zamandan beri geleneksel kömürde pişirme tekniklerine olan bağlılığıyla tanınır hale geldi.
Restoran, geleneksel yöntemlerle açık ateşte pişirilen yüksek kaliteli bölgesel İspanyol malzemeleriyle ızgara spesiyalitelerine odaklanır.
Restoran, Madrid merkezine yakın bir konumdadır ve ulaşımı kolaydır. Çalışma saatleri hafta boyunca değişir; hafta başında daha kısa, hafta sonlarında ise uzatılmıştır.
Aşçılar, her yemek için belirli lezzet profilleri oluşturmak üzere farklı ateş yoğunluklarını yönetir. Bu ateş kontrolü, servis edilen her tabağın arkasındaki zanaattır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
