L’antica Pizzeria da Michele, İtalya, Milano'da bir pizzacı
L'antica Pizzeria da Michele, Milano'da bir pizzacıdır ve menüsü, Napoli'nin geleneksel yöntemleriyle yapılan üç klasik Napoliten pizzaya (Margherita, Marinara ve Cosacca) sınırlıdır. Menüde ayrıca aynı güney İtalyan yaklaşımıyla hazırlanan calzone ve kızarmış pizza da bulunur.
Orijinal pizzacı, 1870 yılında Michele Condurro tarafından Napoli'de kurulmuş ve kasıtlı olarak kısa bir menü ve özenli hazırlık üzerine inşa edilmiştir. Bu Milano şubesi, Napoli'deki mekânın mirasını kuzey İtalya'ya taşıyarak bu geleneği sürdürmektedir.
Yemek salonu, Napoli'deki San Gregorio Armeno caddesinden temin edilen geleneksel Napoliten doğum sahnesi figürleriyle dekore edilmiştir. Bu cadde, uzun zamandır bu zanaatla bilinir. Bu nesneler, masadaki yemeğin çok ötesinde, mekâna güney İtalyan kimliği katar.
Restoran, Milano Merkez İstasyonu'na yakındır ve yürüyerek veya toplu taşıma ile kolayca ulaşılabilir. Menü çok kısa olduğu için sipariş vermek hiç vakit almaz, bu nedenle ziyaret hızlı bir tempoda ilerler.
Mutfak, calzone ve kızarmış pizzaların iç harçlarında hâlâ domuz yağı kullanmaktadır; bu, birçok pizzacının yıllar içinde bıraktığı bir uygulamadır. Bu ayrıntı, mekânı hiçbir şeyin israf edilmediği eski Napoli'nin işçi sınıfı mutfağına doğrudan bağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
