U Matěje, Çekya'nın Prag kentinde, Dejvice semtinde bir restoran
U Matěje, Dejvice'de yerel tedarikçilerden temin edilen malzemelerle yemekler hazırlayan ve büyük paylaşımlık tabakları her masanın ortasına koyan bir restorandır. Mekan kendi tütsühanesine sahiptir ve geleneksel Çek et spesiyalitelerine odaklanır.
Restoran, Mayıs 2019'da Jan Punčochář yönetiminde açıldı. Kendisi daha önce Grand Cru Restaurant'ta üç kez Altın Şef ödülü kazanmıştı. Geçmişi, yeni mekanın mutfak yaklaşımını şekillendirdi.
Mekan, Çek yemek pişirme geleneklerini modern tekniklerle birleştirir ve kendi tütsühanesinde hazırlanan yemekler sunar. Bölgesel et seçenekleri, yerel tedarikçilere ve geleneksel tariflere olan bağlılığı gösterir.
Restoran, Prag 6'da yer alır ve her gün 11:30-23:00 saatleri arasında hizmet verir; rezervasyon telefon veya e-posta ile yapılabilir. Özellikle büyük gruplar için önceden rezervasyon önerilir.
Menüde marine edilmiş sığır eti ve maydanozlu mayonez ile kaz ciğeri crème brûlée gibi beklenmedik kombinasyonlar yer alır. Yemekler, usta bir distilatörün içkileriyle eşleştirilerek yemek ve içecek arasında nadir bir uyum oluşturur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
