Restaurant L'Alchémille, Fransa'nın Alsas bölgesinde Michelin yıldızlı restoran
L'Alchémille restoranı, Alsas'ta küçük bir şarap bölgesi kasabasında yer alan Michelin yıldızlı bir kuruluştur. Mutfak, kendi permakültür bahçesinde yetiştirilen sebze ve otlara dayanır; taze malzemeler her sabah toplanarak yemeklerde kullanılır.
Restoran, 10 yıldan biraz daha uzun bir süre önce açıldı ve yaklaşık iki yıl sonra ilk Michelin yıldızını aldı. 2020'de sürdürülebilir uygulamaları tanıyan bir ödül daha ekledi.
Şef, geleneksel Alsas pişirme tekniklerinden yararlanırken bölgesel üreticilerle ortaklık kurarak mevsimlik malzemeleri modern yemeklere dahil eder. Yerel yemek kültürüyle bu bağ, tüm menüyü şekillendirir ve servis edilen her tabakta görülür.
Ziyaretinizi gündüz veya akşam erken saatlere planlayın; restoran pazartesi günleri kapalıdır ve sınırlı servis saatleri uygular. Gün içinde yalnızca birkaç masa sunulduğu için önceden rezervasyon yaptırmanız önerilir.
Restorana erişim, ziyaretçilerin daha sonra mutfakta kullanılan bitkileri gördüğü bir bitki bahçesinden geçer. Bu giriş, yetiştirme ile tabaktaki yemekler arasında doğrudan bir bağ kurar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
