Omnipollos hatt, İsveç'in Stockholm kentinde, Södermalm semtinde restoran, pizzacı ve bar
Omnipollos hatt, İsveç'in Stockholm kentindeki Södermalm semtinde bulunan bir butik bira barı ve pizzacıdır. İç mekan yüksek tavanlı ve endüstriyel bir his verir; mutfağın ortasında taş fırın vardır.
Bu mekan, Omnipollo bira fabrikasının arkasındaki kişiler tarafından kuruldu ve Södermalm'da biralarını doğrudan halka sunmak için sabit bir yer istediler. Burası onların ilk özel barlarıydı ve sadece bira üretmekten herkese açık bir alan işletmeye geçişi işaret ediyordu.
Burası Stockholm'de butik bira için bir referans noktası haline geldi ve arkasındaki bira fabrikasının yeni ürünlerini takip eden insanları kendine çekiyor. Menü sık sık değişiyor, bu yüzden müdavimler aynı şeyi sipariş etmek yerine yeni partileri denemek için geri geliyor.
Bar her gün öğleden gece geç saatlere kadar açıktır ve oturma yeri için önceden rezervasyon yapılmaz. Hafta içi veya akşam erken saatlerde gelmek, beklemeden yer bulma şansını artırır.
Buradaki pizzalar klasik İtalyan modelini izlemiyor: malzemeler düzenli olarak fermente ezmeler, kuru meyveler ve çoğu pizzacının asla düşünmeyeceği sıra dışı peynir türlerini içeriyor. Mutfaktaki bu deneysel yaklaşım, bira fabrikasının kendi tariflerini geliştirme şeklini yansıtıyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
