Taverna del Seminario, İtalya, Roma'da bir restoran ve pizzacı
Taberna del Seminario, Roma'nın tarihi merkezinde, Pantheon'a kısa bir yürüyüş mesafesinde bir restoran ve pizzacıdır. Menüde klasik Roma makarna yemeklerinin yanı sıra, pişirmeden önce 48 saat fermente edilen hamurla yapılan pizza yer alır.
Burası, 1924 yılında Betturri ailesi tarafından, eskiden bir kömür işçisinin atölyesi olan yeri yemek salonuna dönüştürerek açıldı. Bir restoran olarak değil de bir zanaat alanı olarak başlamış olması, buranın bugünkü hissini hâlâ şekillendiriyor.
Menü, nesiller boyunca aktarılan Roma yemek alışkanlıklarını takip eder; Saltimbocca alla Romana ve el yapımı ıspanaklı ravioli gibi yemekler, yerel halkın tanıyacağı şekilde hazırlanır. Tarifler, karmaşık teknikler yerine az sayıda tanıdık malzemeye dayanır.
Restoran, Pantheon yakınlarındaki hareketli bir bölgededir, bu yüzden özellikle akşam yemeği için önceden masa ayırtmak iyi bir fikirdir. Hafta içi öğle saatlerinde gelirseniz, uzun beklemeden yer bulma şansınız artar.
Bu mutfak, Roma makarna yemeği ve pizza yapımını tek çatı altında birleştiriyor; bu iki uğraş genellikle şehirde ayrı yerlerde sunulur. Pizza için 48 saatlik hamur fermantasyonu sadece bir etiket değil, bitmiş kabuğun dokusunu gözle görülür şekilde etkileyen bir yöntemdir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
