Ristorante Pizzeria Ciarly, Napoli, Fuorigrotta'da pizza restoranı
Ristorante Pizzeria Ciarly, Fuorigrotta'da bulunan ve Napoli pizzası konusunda uzmanlaşmış bir İtalyan restoranıdır. Pizzalar, seçilmiş malzemeler ve unlar kullanılarak 30 saatlik fermantasyon süreciyle yapılır ve mutfak, hamur hazırlama için biga tekniğini kullanarak her pizzada farklı dokular oluşturur.
Bu işletme, Napoli pizza yapımının evrimini temsil eder; pizzaiolo Raffaele Bonetta, 2010'ların başından itibaren geleneksel teknikleri modernize etmiştir. Bu mekan, klasik tariflerin çağdaş yöntemlerle yeniden yorumlanabileceğini gösterir.
Restoran, 1970'lerden kalma vintage su bardakları ve şarap kapları sergiliyor ve bunlar Napoli'nin mutfak mirasıyla bağlantılı. Bu objeler mekanın görsel karakterini şekillendiriyor ve burada süregelen gelenekleri anlatıyor.
Restoran, Vincenzo Tecchio Meydanı'nda yer alır ve en yakın toplu taşıma istasyonundan yürüyerek ulaşmak en iyisidir. Akşam yemeği için önceden masa ayırtmanız önerilir, özellikle hafta sonları, çünkü pizzacı hem yerel halkı hem de gezginleri çeker.
Pizzacı, hamur için biga tekniğini kullanır ve bu, standart Napoli pizzasından beklenmedik şekillerde farklı bir doku oluşturur. Bu yöntem pizzacılar arasında yaygın değildir ve gelenek ile deneyi dengelemenin bir yolunu gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
