L'écume des jours, Fransa'nın Roscoff kentinde deniz ürünleri restoranı.
L'écume des Jours, Roscoff'un eski limanında, eskiden bir tüccarın evi olan bir binada hizmet veren bir deniz ürünleri restoranıdır. Taş duvarlı ve şömineli iki yemek salonu vardır; bazıları limana bakar.
Bina 16. yüzyıla tarihleniyor ve aslen deniz tüccarlarının eviydi; 1987'de restorana dönüştürüldü. Quéré ailesi mülkü dönüştürerek bölgenin denizcilik geçmişini çağdaş yemek deneyimiyle birleştirdi.
Restoranın adı bir Fransız romanına atıfta bulunur ve sahiplerinin denize karşı şiirsel yaklaşımını yansıtır. Mutfak, yerel balıkçılık gelenekleri ile Breton mutfağının çağdaş yorumu arasında denge kurar.
Restoran haftanın birkaç günü, genellikle öğleden sonra geç saatlerden akşama kadar açıktır. Özellikle hafta sonları ve turizm sezonunda önceden masa ayırtmak akıllıca olacaktır.
Malzeme tedarikinin bir kısmı, mutfak için mevsimlik ürünlerin yetiştirildiği bölgedeki bahçeden sağlanır. Taze malzemelere bu doğrudan erişim, bu ölçekteki bir restoran için daha az yaygındır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
