Kyogoku Kaneyo, Japonya'nın Kyoto kentinde, Nakagyō semtinde bulunan yılan balığı restoranı
Kyogoku Kaneyo, Kyoto'da bulunan ve ince derisi ve yumuşak etiyle bilinen Kyushu'dan taze yılan balığı kullanan bir restorandır. Mutfak, balığın ince lezzetlerini ortaya çıkaran özel bir sos ile bu yemekleri hazırlar.
Restoran, Meiji döneminde kurulmuş ve yedi kuşak boyunca faaliyet göstermiştir. Bu uzun tarih boyunca geleneksel pişirme yöntemlerini sürdürmüş ve geliştirmiştir.
İkinci kattaki tatami odasında her ay rakugo gösterileri düzenlenir; geleneksel Japon hikaye anlatıcılığı yemeklerle birlikte sunulur. Bu ortam, ziyaretçilerin tarihi bir mekanda yemek yerken kültürel bir sanatı deneyimlemelerini sağlar.
Restoran öğle servisini 11:30 ile 15:30 arasında, akşam servisini ise 17:00 ile 20:30 arasında yapmaktadır; son siparişler 20:00'de alınmaktadır. Geleneksel restoranlar mevsimlere göre çalışma saatlerini ayarlayabildiklerinden, ziyaret etmeden önce güncel saatleri kontrol etmek iyi olur.
İmza yemek, Edo usulü ızgara yılan balığı ile Kyoto tarzı dashi omletinin birleşiminden oluşur. Bu Kinshi Don, yerel malzemelerin diğer Japon geleneklerinden gelen ızgara teknikleriyle tek bir tabakta nasıl harmanlandığını gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
