Filo d'Olio, İtalya, Perugia'daki Ponte San Giovanni'de bir restoran.
Filo d'Olio, Ponte San Giovanni'de bulunan ve Umbria mutfağının geleneklerine odaklanan bir restorandır. Mutfak, bölgesel üreticilerle çalışır ve klasik tariflere ve yıl boyunca değişen mevsimlik malzemelere dayanan yemekler sunar.
Restoran, özellikle makarna yemeklerinin hazırlanmasında, Umbria'da uzun süredir kullanılan pişirme tekniklerine dayanmaktadır. Bu uygulamalar, bugün mutfağın sunduklarını şekillendirmeye devam etmektedir.
Restoran adı, Umbria mutfağının temeli olan ve menüdeki hemen hemen her yemeği şekillendiren zeytinyağına işaret eder. Yemek yiyenler, bu malzemenin farklı kurslarda nasıl kullanıldığını ve sunulduğunu fark ederler.
Restoran, Via del Cipresso üzerindedir ve Salıdan Pazar akşamına kadar açıktır. Önceden rezervasyon yapılması önemle tavsiye edilir. Rezervasyon yaptırmak, tercih ettiğiniz saatte masa sahibi olmanızı sağlar.
Mutfak, Napoli yöntemlerini takip ederek belirli bir doku oluşturan uzun fermantasyon kullanarak pizza yapar. Bu yaklaşım zaman alır ancak daha hızlı yapılanlardan belirgin şekilde farklı bir sonuç verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
