Radicchio Rosso, İtalya'nın Ravenna kentinde İtalyan restoranı.
Radicchio Rosso, 1700'lü yıllardan kalma bir çiftlik evinde hizmet veriyor ve Romagna bölgesinin yerel mutfağını odun ateşinde pişen pizzalarla birlikte sunuyor. Mutfakta özenle seçilmiş malzemeler ve yöresel pişirme geleneklerine dayanan geleneksel yöntemler kullanılıyor.
İşletme kırk yılı aşkın bir süredir faaliyet gösterdikten sonra 2008 yılında Marchiani ailesi tarafından devralındı. Ailenin yönetiminde, yerleşik pişirme yöntemleri ve bölgesel tarifler korunup sürdürülmüştür.
Restoranın adı, yerel mutfak geleneklerinde sıkça yer alan bölgesel bir sebze olan kırmızı radicchio'ya işaret eder. Bu seçim, restoranın Ravenna bölgesindeki özgün malzemeler ve tatlarla olan bağını yansıtır.
Restoran pazartesi, salı ve perşembe ile pazar arasında açıktır; akşam yemeği servisi 19:00'da başlar. Ravenna şehir merkezine yaklaşık 3 kilometre uzaklıkta, sakin bir konumda olduğundan daha rahat bir yemek deneyimi sunar.
2022'den bu yana restoran, özel bir hazırlama tekniğiyle yapılan çıtır bir pizza olan scrocchiarella sunuyor. Bu yöntem sindirimi kolaylaştırmak için tasarlanmış ve onu geleneksel pizza tarzlarından ayırıyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
