Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, Hindistan, Bengaluru'da Basaveshwaranagar semtinde bir Güney Hindistan restoranı
Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, Bengaluru'nun Basaveshwaranagar semtinde, odun ateşinde ısıtılan demir saclarda bol tereyağı ile pişirilen dosalarıyla bilinen bir Güney Hindistan restoranıdır. Hamur, fermente edilmiş pirinç ve mercimekten yapılır ve her dosa sipariş üzerine taze olarak hazırlanır.
Restoran, Basaveshwaranagar'da küçük bir yerel lokanta olarak başlamış ve tereyağlı dosa geleneğini şehrin bu bölgesine taşımıştır. Kullandığı odun ateşi pişirme yöntemi, restoranın kendisinden daha eski olan eski Karnataka pişirme alışkanlıklarından gelmektedir.
Benne, Kannada dilinde tereyağı anlamına gelir ve bu mekanın adı tam olarak ne aldığınızı yansıtır: sıcak demir sac üzerinde bol taze tereyağı ile pişirilen dosalar. Yerliler genellikle işe gitmeden önce sabah buraya uğrar ve burası mahallenin günlük ritminin bir parçası haline gelmiştir.
Restoran, Vijayanagar tren istasyonuna yakındır ve oradan yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Sabah erken ya da hafta içi gitmek, en yoğun saatlerden kaçınmanıza yardımcı olur, çünkü burası hızla dolma eğilimindedir.
Sacların altında kullanılan odun ateşi, dosalara elektrikli ocaktan elde edilmesi zor olan hafif dumanlı bir tat verir. Bu pişirme yöntemi şehirde nadir hale geldiğinden burası, Bengaluru'da bu farkı hâlâ tadabileceğiniz birkaç yerden biri haline gelmiştir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
