Maison Quintin, Fransa'nın Saint-Philibert kentinde deniz ürünleri restoranı ve pazarı
Maison Quintin, taze deniz ürünleri pazarını, Crach Nehri kıyısında Quiberon Körfezi'ne bakan bir restoran alanıyla birleştiriyor. Ürünler doğrudan yerel sulardan sağlanıyor, balıklar ve istiridyeler mekânda sergilenip hazırlanıyor.
Quintin ailesi üç kuşaktır istiridye çiftlikleri işletmiş ve Saint-Philibert'in yerel balıkçılık ekonomisinde varlıklarını güçlendirmiştir. Devamlılıkları, bu kıyı köyünü besleyen geniş denizcilik iş hikâyesini yansıtır.
Bu mekân, ahşap terası ve sahil manzarasıyla yerel balıkçılık geleneklerini yansıtıyor ve bu kıyı topluluğunun denizcilik karakteriyle bağlantılı bir atmosfer oluşturuyor. Düzen, buradaki ailelerin uzun süredir denizden geçindiğini ve yaşamlarını su ve tekneler etrafında organize ettiğini gösteriyor.
Restoran, Saint-Philibert'te doğrudan sahil şeridinde yer alır ve hareket kabiliyeti kısıtlı ziyaretçiler için erişilebilir olanaklara sahiptir. Açılış saatleri ve günleri yıl boyunca mevsime göre değiştiğinden, ziyaret öncesinde teyit etmek en iyisidir.
Baş aşçı, uluslararası seyahatleri sırasında geliştirdiği tariflerle istiridye hazırlıyor; yurtdışında öğrendiği teknikler ile yakın sulardan elde edilen malzemeleri birleştiriyor. Küresel etkiler ile yerel avın bu birleşimi, burada sunulan yemeklere özgün bir yaklaşım kazandırıyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
