Cibo, Fransa'nın Dijon kentinde Michelin yıldızlı restoran
Cibo, Dijon'da 17. yüzyıldan kalma bir Burgonya taş evinde bulunan Michelin yıldızlı bir restorandır. Şef Angelo Ferrigno, özenle seçilmiş bölgesel malzemelerle modern yemekler yaratmaktadır. Mekan, tarihi mimariyi Japon etkileri taşıyan çağdaş iç tasarımla birleştiriyor.
Bina 17. yüzyıldan kalmadır ve orijinal kireçtaşı cephesini korurken içi Japon etkileri taşıyan çağdaş öğeler içermektedir. Dijon'daki konum, bölgenin zengin mutfak mirasını günümüz pişirme yöntemleriyle bağlamaktadır.
Şef, Fransız gastronomi geleneği içinde yerel malzemeleri modern tekniklerle harmanlayarak rafine yemekler yaratıyor. Yemekler, klasik Fransız mutfak yöntemlerinin çağdaş bir yorumunu yansıtıyor.
Restoran küçük ve samimi olup yaklaşık yirmi kişiliktir ve bu da yakın bir yemek deneyimi sunar. Sınırlı çalışma saatleri nedeniyle masa bulmak için önceden rezervasyon yaptırmak şarttır.
İçecek listesi Burgonya şaraplarına odaklanır ve Cuvée Nature Pinot Noir ile Clos des Hâtes Santenay vieilles vignes gibi nadir seçenekler içerir. Bu seçim, yemeklerle bölgesel şarap eşleştirmelerine olan derin bağlılığı yansıtır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 91.249 katkıda bulunan dünya çapında.
