Kisin, Fransa, Paris'te bir Japon restoranı
Kisin, Paris'te geleneksel ahşap paneller ve baskılarla donatılmış bir Japon restoranıdır. Mekanın odak noktası, taze udon eriştelerinin elle yapıldığı ve misafirlerin pişirme işini net bir şekilde izleyebildiği tezgah bölümüdür.
Şef Atsunari Umetani, Tokyo mutfaklarında yıllarca eğitim aldıktan sonra bu restoranı açtı. Erişte yapım tekniğine olan adanmışlığı, bugün burada sunulan yemeklerin temelini oluşturmaya devam ediyor.
Kisin adı, beceri ve adanmışlığa odaklanan Japon zanaat geleneklerinden gelir. Tezgah oturma düzeni, misafirleri pişirme sürecini izlemeye ve etkileşime girmeye teşvik eder; bu, Japon yemek geleneklerine dayanan bir uygulamadır.
Restoran 8. bölgede yer alır ve pazartesiden cumartesiye öğle ve akşam yemeği servisi yapar. Tezgah oturma alanı erişte yapımını en iyi gören yerdir, bu yüzden erkenden gelmek orada yer bulmaya yardımcı olur.
İmza yemek, pürüzsüz udon eriştesini susamsal dashi suyu, baharatlı kıyma ve isteğe bağlı dilimlenmiş çiğ ton balığı ile birleştirir. Bu öğelerin kombinasyonu, dikkatli tatmayı ödüllendiren dengeli bir yemek ortaya çıkarır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
