Crep'Salads, Fransa'nın Chartres şehrinde bir restoran
Crep'Salads, Chartres'te bulunan ve kendi öğüttüğü organik karabuğday unundan yapılan hamurla tuzlu galette ve tatlı crêpe hazırlayan bir restorandır. Yemek alanında görülen elektrikli bir değirmen, tahılı yerinde öğütür.
Bu işletme, Fransız değirmenlerinin yüzyıllardır sürdürdüğü bir uygulama olan kendi karabuğday tohumlarını öğüterek geleneksel Breton pişirme tekniklerini takip eder. Bu yaklaşım, tarihi öğütme yöntemlerini modern ekipmanlarla birleştirir.
Mekan, Centre-Val de Loire bölgesinden malzemeler temin ediyor ve bu da menüdeki hem tuzlu galette'lere hem de tatlı crêpe'lere derinlik katıyor. Bu tercih, yerel yemek gelenekleriyle bir bağ kurulduğunu gösteriyor.
Mekan, hafta boyunca farklı saatlerde öğle ve akşam yemeği servisi yapıyor, bu da günün çeşitli saatlerinde ziyaret etmeyi mümkün kılıyor. Rezervasyon ve kabul edilen ödeme yöntemleri hakkında önceden bilgi almak tavsiye edilir.
Sahibi, değirmeni bizzat çalıştırır ve iki tür karabuğday üretir: kavrulmamış ve kavrulmuş. Bu, her galette'e farklı bir doku ve sindirilebilirlik kazandırır. Yemek yiyenler, masalarında otururken öğütme sürecini doğrudan izleyebilirler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
