Caldos de Gallina y comida oaxaquena Don Cruz, Meksika, Texcoco'da bir restoran
Caldos de Gallina y comida oaxaquena Don Cruz, Meksika'nın Texcoco kentinde, Oaxaca eyaletinin geleneksel yemeklerine odaklanan bir restorandır. Menüde bölgesel tariflerle hazırlanan tavuk bazlı çorbalar ve bu güney Meksika eyaletinden diğer yemekler yer alır.
Restoran, memleketlerinden uzakta, Oaxaca'nın bölgesel yemeklerini Texcoco'ya getiren bir aile tarafından kuruldu. Tarifler ve pişirme yöntemleri zaman içinde aile içinde aktarılmıştır.
Restoran, Oaxaca'nın yemek geleneklerini yansıtan tlayudas ve memelas gibi bölgesel spesiyaliteler sunmaktadır. Bu yemekler günlük yaşamın bir parçasıdır ve o bölgedeki insanların birlikte yemek yeme ve kutlama şeklini gösterir.
Bu sade bir yemek mekanıdır ve yavaş pişirilmiş çorbalar gibi birçok yemek, taze hazırlandığı öğle veya sabah saatlerinde en iyidir. Günün erken saatlerinde gelmek, burası hızla dolduğu için beklemeyi önlemeye yardımcı olur.
Restoran, Oaxaca'dan uzakta Texcoco'da olmasına rağmen, bazı malzemeler doğrudan ailenin memleketi bölgesinden tedarik edilmektedir. Bu, yemeğe çevrenin yerel mutfağından ayrı bir tat verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
