Birrieria Las 9 Esquinas, Meksika'nın Guadalajara kentindeki Centro Histórico'da bulunan Meksika restoranı.
Birrieria Las 9 Esquinas, dokuz sokağın kesiştiği bir köşede yer alır ve keçi veya kuzu etinden yapılan zengin bir çorba içinde geleneksel birria güveci sunar. Et, toprak kaplarda yavaşça pişirilir ve batırmak ya da sarmak için el yapımı tortillalarla birlikte gelir.
Restoran 1900'lerin başında açıldı ve Guadalajara'da birria yapımı için standartların belirlenmesine yardımcı oldu. Etkisi, bu yöresel yemeği sonraki nesiller boyunca şekillendirdi.
Mutfak, el yapımı tortillalar ve farklı acılık seviyelerindeki çeşitli Meksika salsalarını kullanarak birria için geleneksel pişirme yöntemlerini sürdürüyor. Aileden aktarılan tarifler, bu güvecin bugün nasıl hazırlanıp servis edildiğini şekillendiriyor.
Restoran Zona Centro'dadır ve nakit ile kart kabul eder; fiyatlar makuldür. Normal yemek saatlerinde daha yoğun olur, bu yüzden öğün aralarında gitmek daha sakin bir deneyim sunar.
Her birria porsiyonu, aile tariflerine göre toprak kaplarda yavaş pişirilen çeşitli et parçalarının karışımını içerir. Parça kombinasyonu, o gün bulunabilenlere göre değişir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
