Clavel, ABD Baltimore'da Meksika restoranı
Clavel, Baltimore'da bulunan ve taze malzemeler ve el yapımı tortillalar kullanarak taco, ceviche ve queso fundido gibi geleneksel yemekler hazırlayan bir Meksika restoranıdır. Mutfak, kendi mısır ürünlerini işler ve Meksika mutfak geleneklerine dayanan otantik pişirme tekniklerine odaklanır.
Clavel, Lane Harlan ve Carlos Raba tarafından bir taqueria, mezcaleria ve nixtamaleria kombinasyonu olarak kuruldu. Bu konsept, otantik Meksika yemek hazırlama yöntemlerini Baltimore'a getirdi ve bölgesel Meksika yemekleri için yeni bir standart belirledi.
Restoran, mısırı masa haline getirmek için geleneksel nikshtamalizasyon teknikleri kullanır ve mutfak genelinde otantik Meksika pişirme yöntemlerini korur. Bu el yapımı yaklaşım, her yemeğin nasıl hazırlandığını ve ziyaretçilerin deneyimlediklerini şekillendirir.
Restoran genellikle önceden rezervasyon olmadan çalışır ve West 23rd Street'te bulunur. Ziyaretçiler sokakta park edebilir ancak konut sakinleri için ayrılmış park izni olan alanlardan kaçınmalıdır.
Restoran, birçok ziyaretçinin gözden kaçırdığı geniş bir mezcal koleksiyonuna sahiptir, ancak bu, orijinal konseptin temel bir parçasını oluşturur. İçki menüsünü keşfedenler genellikle yemekleri beklenmedik şekillerde tamamlayan bir dizi seçenek bulurlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
