Hyderabad Biryani Hotel, Hindistan, Bangalore, Rajarajeshwari Nagar'da bir restoran
Haydarabad Biryani Hotel, Bangalore'nin Rajarajeshwari Nagar semtinde, Telangana'nın Haydarabad bölgesine özgü biryani tarzına odaklanan bir restorandır. Menüde, marine edilmiş et ve bu mutfağa özgü bütün baharatların bir araya getirilmesiyle hazırlanan pirinç bazlı yemekler öne çıkar.
Biryani, Babür saraylarıyla birlikte Hindistan'a geldi ve yüzyıllar boyunca farklı bölgelerde kademeli olarak uyarlandı. Haydarabad versiyonu, 18. yüzyıldan itibaren bölgeyi yöneten Nizamlar döneminde kendi özgün karakterini geliştirdi.
Haydarabad biryani'si geleneksel olarak, tencerenin hamurla kapatılıp buharın içeride kalmasını sağlayan dum yöntemiyle pişirilir. Bu, pirinç ve ete açık pişirmenin üretemeyeceği bir lezzet derinliği kazandırır.
Restoran, Bangalore'nin güneybatısındaki yerleşim bölgesi Rajarajeshwari Nagar'da olup otobüs veya oto-rikşa ile ulaşılabilir. Bu yemek tarzında biryani geleneksel olarak öğle yemeği yemeği olduğundan, öğle saatlerinde varmak iyi bir fikirdir.
Diğer birçok bölgesel stilin aksine, Haydarabad biryani'si, pişirme başlamadan önce çiğ, pişmemiş etin doğrudan pirinçle katmanlanmasıyla yapılır. Bu versiyona kacchi biryani denir ve et ile pirincin aynı anda pişmesini sağlamak için dikkatli zamanlama gerektirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
