1947 Restaurant, Güney Hindistan'daki Bangalore'da Çin-Hint vejetaryen restoranı
1947 Restoranı, Bangalore'nin güneyinde, iki kata yayılmış bir Çin-Hint vejetaryen restoranıdır. Mekan, iki kişilik küçük masalardan daha büyük ortak alanlara kadar farklı boyutlardaki grupları ağırlayabilen birkaç bölüme ayrılmıştır.
Çin-Hint mutfağı, 20. yüzyılda Hint şehirlerine yerleşen Çinli göçmen toplulukları tarafından geliştirilmiş ve tekniklerini yavaş yavaş yerel malzemelerle harmanlamıştır. Restoran adını, Hindistan'ın bağımsızlığını kazandığı 1947 yılından alır ve kimliğini bu daha geniş hikayenin içine yerleştirir.
'1947' adı, Hindistan'ın bağımsız olduğu yılı ifade eder ve restorana yemeğin ötesinde bir anlam katar. Menü, Hint vejetaryen mutfağı ile Kalküta gibi şehirlerdeki erken göçmen topluluklarının getirdiği Çin mutfak gelenekleri arasındaki uzun süreli bağı yansıtır.
Restoran hem öğle hem akşam yemeği servisi yapmaktadır; saatler güne göre değişebildiğinden ziyaret öncesi kontrol etmek iyi bir fikirdir. Akşam saatlerinde yoğun zamanlarda yemek salonu dolma eğiliminde olduğundan rezervasyon yaptırmak düşünülebilir.
Çin-Hint mutfağı, dünyada menşe ülkesi dışında tamamen gelişip kendi başına ayrı bir mutfak stili haline gelen birkaç füzyon geleneğinden biridir. Bu restoranda bu yemeklerin yalnızca vejetaryen versiyonları servis edilir; bu, Hindistan standartlarına göre bile nadirdir, çünkü çoğu Çin-Hint restoranı hâlâ et seçenekleri sunar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
