1893, Arjantin, Buenos Aires, Villa Crespo'da İtalyan restoranı ve pizzacı
1893, Buenos Aires, Villa Crespo'da, Raúl Scalabrini Ortiz Caddesi'nin bir köşesinde bulunan bir İtalyan restoranı ve pizzacıdır. Hem içeride hem de dışarıda oturma alanları sunar; menüsünde yaklaşık 24 farklı pizza çeşidi ve diğer yemekler yer alır.
Restoran, 19. yüzyılda İtalyan göçünün ardından gelişen geleneksel Arjantin pizza yapım tekniklerini korur. Bu yöntemler yerel yemek kültüründe kök salmış ve burada pizzaların yapılışını etkilemeye devam etmektedir.
Mekan, geç akşam yemeği için bir araya gelen yerel halkı çeker; bu, Arjantin'de akşam 9 ile gece yarısı arasında mahallelerde yemek yeme geleneğini yansıtır.
Ziyaret için en iyi zaman akşam 8'den sonradır; mutfak açılır ve yer dolmaya başlar. Gece 12:30'a kadar açıktır ve Pazar günleri kapalıdır.
Pizzalar fırında değil, geleneksel ızgarada pişirilir; bu da onlara belirgin bir dumanlı tat verir. Bu ızgara yöntemi, standart fırında pişirilenlere göre belirgin şekilde farklı olan çıtır bir doku üretir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
