Thalassery, Bangalore Kuzey'de Hint ve Çin mutfağı sunan restoran
Thalassery, Bangalore Kuzey'de geleneksel ahşap mobilyalarla döşenmiş iki yemek salonuna sahip bir Hint ve Çin restoranıdır. Mutfak sabahtan geç akşama kadar çalışır ve gün boyunca her iki mutfağı da sunar.
Bu isim, 18. yüzyıla uzanan yemek geleneklerine sahip ve o kıyı boyunca yapılan baharat ticaretinin şekillendirdiği Kerala'daki bir liman kentini ifade eder. Bu kökler, restoranın bugün yararlandığı pişirme tarzını etkilemiştir.
Restoranın adı Kerala'nın kıyı kasabasından gelir ve bu köken sunulan birçok yemekte kendini gösterir. Menüde Hindistan'ın farklı bölgelerinden tarifler yan yana yer alır ve yemek yiyenlere bölgesel mutfağın ne kadar çeşitli olabileceğini hissettirir.
Restoran, bankaların ve dükkanların yakınında olduğu için kolayca bulunur. Ana öğle ve akşam yemeği yoğunluğu dışında gelmek genellikle daha kısa masa bekleme süresi anlamına gelir.
Biryani, kapalı bakır tencerelerde pişirilir; bu yöntem buharı içeride hapseder ve açık tencerede pişirmeye göre pirince daha derin bir tat verir. Bu teknik bugün restoranlarda nadiren kullanılır ve sonuç ilk lokmadan fark edilir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
