Central BBQ, Amerika Birleşik Devletleri, Memphis'te bulunan barbekü restoranı
Central BBQ, Tennessee, Memphis'te bulunan bir barbekü restoranıdır. Etler, hickory ve ceviz odunu üzerinde yavaşça tütsülenir. Füme dolabına girmeden önce her parça baharatlarla kuru bir kaplamaya sarılır ve birkaç saat bekletilerek lezzetin iyice işlemesi sağlanır.
Restoran, on yıllardır Memphis mutfağının bir parçası olan tütsüleme tekniklerini yaşatmak için kurulmuştur. Bu yöntemler, Tennessee genelinde nesiller boyunca kök salmış odun ateşiyle pişirme geleneklerine dayanır.
Restoran, Beale Caddesi'nin yakınında yer alır ve Memphis'in barbekü pişirme ve yemek paylaşma şeklini deneyimlemek isteyen ziyaretçileri çeker. Burada etin hazırlanma biçimi, Tennessee'nin bölgesel yemek kimliğini şekillendiren pişirme yöntemlerini yansıtır.
Restoran her gün açıktır ve hem içeride yemek hem de paket servis sunar. Öğle vakti ve akşamın erken saatleri en yoğun olduğu dönemlerdir, bu yüzden bu saatlerin dışında gelmek ziyareti daha rahat hale getirebilir.
Menüde en çok konuşulan yemeklerden biri barbekü nachos'tur; tütsülenmiş et, tortilla cipslerinin üzerine yığılır ve üzerine eritilmiş peynir eklenir. Bu beklenmedik kombinasyon, mutfağın klasik Memphis lezzetlerini alışılmışın dışında bir şekilde nasıl uyguladığını gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
