Restaurant du Vieux Pont, Fransa'nın Belcastel kentinde Michelin yıldızlı restoran
Restoran du Vieux Pont, 15. yüzyıldan kalma bir taş köprüyle bağlanan iki bitişik evde, Aveyron nehri kıyısında yer alır. Yemek alanları her iki binaya yayılır ve nehir manzaralıdır; à la carte seçenekler ve çok çeşitli menüler sunar.
Mekan aslen Fagegaltier ailesinin özel konutu olarak ortaya çıkmış, daha sonra bir yemek mekânına dönüşmüştür. Annenin yemek mirası, Michelin tarafından tanınan bir mutfağın temelini oluşturmuştur.
Restoran, yerel kuzu eti, Aubrac sığır eti ve Bigorre siyah domuzu kullanarak ve geleneksel Fransız pişirme yöntemleriyle Aveyron'un yemek geleneklerini kutlar. Yemek yiyenler, bölgesel malzemelerin her yemeğin karakterini nasıl şekillendirdiğini deneyimler.
Restoran perşembe gününden pazar gününe kadar öğle yemeği için açıktır; akşam yemeği ise yalnızca belirli akşamlar verilir. Özellikle hafta sonları, tarihi yemek salonlarında yer bulmak için rezervasyon önerilir.
Nicole ve Michele Fagegaltier kardeşler, otları kendi bahçelerinden ve malzemeleri Rodez pazarından temin ederler. Taze unsurları toplamaya yönelik bu uygulamalı yaklaşım, günlük mutfak işlerinin ritmini şekillendirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
