Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl, Avusturya'nın Viyana kentinde bir restoran
Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl, Viyana'nın iç kentinde bulunan ve Kaiserschmarren, Palatschinken ve Viyana şnitzeli gibi klasik Viyana yemekleri sunan bir Avusturya restoranıdır. Mutfak, malzemeleri Avusturya'daki çiftliklerden ve bölgesel tedarikçilerden temin etmektedir.
1977 yılında kurulan restoran, yüzyıllar boyunca geliştirilen tariflere dayanan Viyana'nın uzun mutfak geleneğini sürdürmektedir. Bu süreklilik, mutfağın nesillerdir bilinen klasik yemekleri nasıl hazırladığında görülmektedir.
Restoran, Viyanalıların yemek yeme alışkanlıklarını yansıtır: rahat kafede hızlı bir öğle yemeği ya da resmi yemek salonunda akşam yemeğinin tadını çıkarmak. İki mekan, zaman ve duruma göre yeme hızının nasıl değiştiğini gösterir.
Restoran, Grashofgasse üzerinde yer alır ve bulunması kolaydır; resmi bir yemek salonu ve rahat bir kafe bölümü vardır. Ziyaretçiler, mutfağın restoranın kendisinden farklı saatlerde olduğunu not etmelidir; bu yüzden geç saatte gitmeden önce son sipariş saatinin ne zaman olduğunu kontrol etmek akıllıca olacaktır.
Mutfak, malzemeleri Avusturya genelindeki belirli yerlerden temin eder: un Finis Feinstem'den, tuz Bad Ischl'den ve şeker Viyana'daki yerel üreticilerden. Bu detaylara gösterilen özen, restoranın her malzemenin köken hikayesine ne kadar önem verdiğini gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
