La poule noire, Fransa'nın Marsilya şehrinde bir restoran
La Poule Noire, 1. bölgede bulunan bir restorandır ve menüsü mevsimlere ve yerel üreticilerin her hafta getirdiği ürünlere göre değişir. Mutfak, bölgesel tedarikçilerle doğrudan çalışarak her yemeği o an bulunan taze malzemeler etrafında oluşturur.
Restoran, Rue Sainte üzerinde geleneksel bir binada kurulmuş olup, Şef Damien Delgado burada Fransız mutfağına kişisel yaklaşımını tanıtmıştır. Burası, klasik Fransız tekniklerini alıp çağdaş yollarla yeniden işlemesiyle tanınmıştır.
Mutfak, geleneksel Fransız pişirme yöntemlerini, Marsilya'nın bir liman kenti olarak tarihini yansıtan Akdeniz tatlarıyla birleştiriyor. Yemek yiyenler, menü aracılığıyla bu bölgeyi zamanla şekillendiren mutfak bağlantılarını deneyimliyor.
İşletme, Salı'dan Cumartesi'ye akşam yemeği servisi yapmaktadır ve çok çeşitli menü formatı sunmaktadır. Özellikle hafta sonları, bu küçük alanda masa bulmak için önceden rezervasyon yaptırmak akıllıca olacaktır.
Mekan, asma kat ve iç avlusuyla orijinal yapısını koruyor; sıcak aylarda avluda birkaç açık hava oturma yeri belirir. Bu katmanlı düzen, binanın geçmişini ve insanların orada şimdi yemek yeme biçimini birleştirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
