Sud, İtalya, Riva del Garda'da pizzacı
Sud, Riva del Garda'nın merkezinde, odun ateşinde pişirilen Napoli usulü pizzalar konusunda uzmanlaşmış bir pizzacıdır. Hamur, bir kısmı buğday unu olan çeşitli unların karışımıyla yapılır ve bu, pişen kenarlara özel bir doku kazandırır.
Sud'un izlediği Napoli pizza geleneği, 18. yüzyılda Napoli'de doğmuş ve zamanla İtalya'ya yayılmıştır. Hamuru elle hazırlama ve odun ateşinde yüksek ısıda pişirme yöntemleri, bu tür mutfaklarda bugün hâlâ yaşatılmaktadır.
Sud, Napoli tarzı pizzalar sunar; hamur pişirilmeden önce uzun süre dinlendirilir, bu da tabana yumuşak, kenarlarına hafif yanık bir doku verir. Üst malzemeler İtalya'nın farklı bölgelerinden gelir ve İtalyan mutfağının bölgeden bölgeye ne kadar değiştiğini gösterir.
Restoran akşamları açıktır ve özellikle yaz aylarında ve hafta sonlarında masalar hızla dolduğu için önceden rezervasyon yapmak iyi bir fikirdir. Akşam erken saatlerde gelmek, uzun süre beklemeden yer bulma şansınızı artırır.
Buradaki hamur, yalnızca bir kısmı buğday unu olan belirli bir un karışımı kullanır; bu, tek tip un kullanan çoğu Napoli pizzacısından ayrılan bilinçli bir seçimdir. Bu karışım, sadece buğday unuyla yapılan hamurların üretmediği bir dokuya sahip kenarlar ortaya çıkarır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
