El Bjio, Meksiko City'de bir Meksika restoranı
El Bjio, Meksiko City'de geleneksel malzemelere ve klasik yöntemlere odaklanarak çağdaş tekniklerle hazırlanan bölgesel Meksika yemekleri sunan bir restorandır. Mutfak, yerel ailelerin nesiller boyunca geliştirip koruduğu otantik tariflerle çalışmaktadır.
Restoran, Meksiko City'deki yerel ailelerin nesiller boyunca aktardığı otantik tarifleri korumak amacıyla kurulmuştur. Bu misyon, onu modern kentsel ortamda Meksika mutfak geleneklerinin önemli bir koruyucusu haline getirmiştir.
El yapımı tekstil ve seramik parçalar duvarları süslüyor; her biri farklı bölgelerden geliyor ve ülke genelindeki yerel zanaatkarlığı temsil ediyor. Bu dekorasyon seçimi, yemek alanını doğrudan bu toplulukların geleneklerine ve görsel kimliğine bağlamaktadır.
Rezervasyonlar telefon veya web sitesi üzerinden yapılabilir; hizmet Pazartesi'den Cumartesi'ye kadar mevcuttur ve Pazar günleri kapalıdır. Günlük menü, o sabah yerel pazarlardan temin edilen taze malzemelerin bulunabilirliğine göre değişmektedir.
Malzemeler her sabah doğrudan Meksiko City pazarlarından temin edilir; bu nedenle günlük spesiyaller menüsü, o gün en taze ve en bulunabilir olana göre şekillenir. Bu günlük uygulama, mutfağı doğrudan kentsel pazarların ritmine bağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
