Not Just Curries, Avustralya Sidney'deki Harris Park'ta Hint restoranı
Not Just Curries, Sidney'in Harris Park bölgesinde bulunan ve her yemekte kakule, karanfil, defne yaprağı ve taze zencefil kullanılan Kuzey Hindistan yemekleri sunan bir Hint restoranıdır. Menü, standart pişirme yöntemlerinden ziyade bölgesel pişirme tekniklerini ve baharat kombinasyonlarını sergiliyor.
Restoran, daha önce Homebush'ta 'Bin Baharat' (Thousand Spices) işletmeciliği yapan üç restoran sahibi Vivek Gulati, Digvijay Ravawat ve Deepanshu Gambhir tarafından kuruldu. Hint mutfağındaki deneyimleri, bu işletmenin yönünü ve yaklaşımını doğrudan şekillendirdi.
Restoran, Kuzey Hindistan'ın farklı bölgelerindeki geleneksel ev yemeklerinden ilham alıyor ve otantik bölgesel hazırlama yöntemlerini yansıtmak için bilinçli olarak 'köri' kelimesinden kaçınıyor. Yemek yiyenler, genel baharat karışımları yerine kakule, karanfil ve defne yaprağı gibi gerçek baharatlarla yapılan yemekleri deneyimliyor.
Restoran, Wigram Caddesi'nde yer alır ve yaklaşık 130 kişilik kapasiteye sahip olup her gün açıktır. Ziyaretçilerin önceden Harris Park bölgesini tanımaları ve önceden rezervasyon yaptırmaları önerilir; zira mekan sürekli ilgi görmektedir.
Delhi usulü tereyağlı tavuk, belirli baharat karışımları ve pişirme teknikleriyle hazırlanır ve standart restoran yorumlarından farklı dokular üretir. Bu imza yemek, mutfağın yaklaşımının tipik versiyonlardan ne kadar farklı olduğunu belirgin şekilde ortaya koyuyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
