Pastificio Defilippis, İtalya, Torino'da makarna atölyesi ve restoranı
Pastificio Defilippis, Via Lagrange'da bulunan bir makarna atölyesi ve restoranıdır. Geleneksel teknikler ve kaliteli malzemelerle her gün taze yumurtalı makarna yapılır. Mekan üretim ve yemeği bir araya getirir; ziyaretçiler süreci izleyip sonucu hemen tadabilirler.
1872 yılında, Savoy Kraliyet ailesinin eski bir şefi olan Domenico Toso tarafından kuruldu; kraliyet mutfağı bilgisini geleneksel makarna yapımına taşıdı. Daha sonra Damilano ailesi atölyeyi devraldı ve orijinal üretim yöntemlerini koruyarak onu şarküteri ve restoran birleşimi bir mekâna dönüştürdü.
Buradaki imza ravioli, Piedmont pişirme geleneklerine uygun olarak sığır eti, tavşan eti ve domuz eti olmak üzere üç bölgesel etle doldurulur. Bu kombinasyon, yerel malzemelerin ve yöntemlerin her sofrada insanların ne yediğini nasıl şekillendirdiğini gösterir.
Açılış saatleri haftanın gününe göre değişir; hafta sonları ve pazar günleri daha kısadır. Belirli bir günde ziyaret etmeyi planlıyorsanız, önceden programı kontrol etmek faydalı olur.
Kurucu Domenico Toso, makarna üreticisi olmadan önce kraliyet ailesinin şefiydi. Saray mutfağındaki geçmişi, en baştan üretimin kalitesini ve tekniklerini şekillendirmeye yardımcı oldu.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
