Kodawari Ramen, Fransa'nın Paris 6. bölgesinde ramen restoranı
Kodawari Ramen, Paris'in 6. bölgesinde, ahşap masalar, fenerler ve mutfağa bakan merkezi bir tezgah gibi geleneksel Japon iç mekan tasarımına sahip bir ramen restoranıdır. Mekan, klasik bir düzen içinde noodle çorbaları ve başlangıçlar sunmaktadır.
Mekan, 2017'de Fransa Liderler Kulübü ve 2018'de Uluslararası Liderler Kulübü tarafından Paris'e yaptığı mutfak katkısı nedeniyle ödüllendirilmiştir. Bu ödüller, el yapımı ramen yaklaşımına duyulan takdiri yansıtmaktadır.
Bu restoran, ziyaretçilerin şeflerin taze noodle hazırlayışını izleyebildiği bar oturma düzeniyle Japon yemek kültürünü aktarıyor. Açık mutfak, misafirler ile zanaat arasında doğrudan bir bağ kuruyor.
Restoran her gün açıktır ve normal yemek saatlerinde misafirlerini kabul eder. Bar oturma düzeni, yoğun saatlerde bile ziyaretçilerin hızlıca yer bulmasını sağlar ve yemeklerin hazırlanışını izleme imkanı sunar.
Mutfak, et suları için Loiret bölgesinden kümes hayvanları gibi yerel kaynaklar kullanır ve imza niteliğindeki kuruguma ramenini siyah susam sosu ve pata negra domuzuyla zenginleştirir. Bu Fransız-Japon karışımı, klasik yemeğin beklenmedik bir yorumunu sunar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
