Le Modjo, Fransa'nın Bordeaux şehrinde seçkin bir restoran
Le Modjo, Bordeaux'da kör tadım menülerine odaklanan bir restorandır; yemekler masaya gelene kadar hangi yemeğin geleceği bilinmez. Farklı tercihlere uygun, çeşitli sayıda kurs ve fiyat aralığına sahip birden fazla menü formatı sunar.
Restoran, Fransız mutfak geleneğinin profesyonel tekniklerinden yararlanır ve bölgedeki yerel malzeme tedarikinin gücüyle birleştirir. Açılışı, karanlıkta yemek yeme konseptinin Bordeaux'nun yemek sahnesine geldiği anı temsil eder.
İsim, Fransız müzik geleneğinden gelir ve mutfağın yemeğe çağdaş bir ritim ve akışla yaklaşımını yansıtır. Yemek yiyenler, yerel zanaatkârların her kursu şekillendirdiği bir ortam deneyimler; bölgenin yemek hikâyesi, masaya gelenler aracılığıyla görünür hale gelir.
Kapasite sınırlı olduğundan ve deneyim düzenli olarak ilgi gördüğünden önceden rezervasyon şarttır. Yemek oturumları sıkı bir programa bağlıdır, bu yüzden ziyaretçiler yemeği aceleye getirmek yerine rahat bir tempoda planlamalıdır.
Yemek yiyenler, menü veya gelecek kurslar hakkında hiçbir ipucu olmadan yemek salonuna girer ve tüm deneyimi bir sürpriz olarak şefin şekillendirmesine izin verir. Yemeği açığa çıkarmaya yönelik bu cesur yaklaşım, şef ile konuk arasında geleneksel yemeklerin nadiren başardığı doğrudan bir duygusal bağ kurar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
