Fazenda, İngiltere, Manchester'da bulunan Brezilya ve Arjantin mutfağı restoranı
Fazenda, Manchester şehir merkezinde Brezilya ve Arjantin mutfağından yemekler sunan bir restorandır. Rodizio tarzında ızgara etler servis edilir; pasadorlar yemek boyunca farklı et çeşitlerini masaya getirir. Yemek salonu geniştir ve büyük gruplara da tek kişilere de yer sağlar; düzen, et kesenlerin sürekli hareketine göre tasarlanmıştır.
Gaucho geleneği olan açık ateşte et pişirme, Güney Amerika'daki otlaklara dayanır; sığır yetiştirenler bu yeme biçimini yüzyıllar boyunca geliştirmiştir. Fazenda bu düzeni Manchester'a taşıyarak şehirde önceden pek bilinmeyen bir yemek tarzı tanıtmıştır.
Rodizio düzeni, yemeğin tamamını şekillendirir; pasadorlar masalar arasında dolaşır ve eti doğrudan şişten keserek ikram eder. Konuklar masadaki küçük bir diski çevirerek daha fazla isteyip istemediklerini veya mola verip vermeyeceklerini kendileri belirler.
Restoran hafta içi akşamları ve hafta sonları açıktır; bu nedenle hafta içi akşam yemekleri veya hafta sonu buluşmaları için uygundur. İlk kez gelenler, yemeğin belirli bir bitiş saatinin olmadığını ve hızın tamamen kendilerine bağlı olduğunu bilmelidir.
Pasadorlar bir ellerinde büyük şişler taşır ve diğer elleriyle masada doğrudan et dilimlerler. Bu teknik, pürüzsüz yapılması için hatırı sayılır bir eğitim gerektirir. Dolu bir yemek salonunda çalışırken onları izlemek, bu rolün ne kadar koordinasyon gerektirdiğini açıkça gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
