Cantina e Cucina, İtalya, Roma'da bir restoran
Cantina e Cucina, 16. yüzyıldan kalma bir binada yer alır ve yemek alanlarının tamamında antik taş kemerler, ahşap mobilyalar ve geleneksel kasetli tavanlar bulunur. Odalar kompakt bir şekilde düzenlenmiştir; içeride masalar ve sıcak havalarda cadde boyunca ekstra oturma alanları vardır.
Restoran, Roma ailelerinde nesiller boyunca aktarılan geleneksel tarifleri canlandırmak isteyen üç restoran işletmecisi tarafından kuruldu. Girişimleri, tarihi bir ortamda şehrin mutfak köklerini koruma arzusundan geldi.
Restoran, yerel tedarikçilerden alınan malzemelerle hazırlanan Enginarlı Carbonara ve baharatlı Amatriciana gibi yemeklerle Roma'nın mutfak geleneklerine bağlanır. Mutfak, Roma ailelerinde nesiller boyunca aktarılan tarifleri takip eder.
Mekan her gün açıktır ve mevsime bağlı olarak hem içeride hem de sokakta oturma imkanı sunar. Ziyaretçiler iç mekanın dar olduğunu ve masaların birbirine yakın yerleştirildiğini bilmelidir.
Her akşam yemeğinin sonunda misafirlere ücretsiz limoncello kadehleri ve ev yapımı bisküviler ikram edilir. Tiramisu, kakao tozu serpilmiş bireysel kupalarda gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
