La Table du Couvent, Fransa, Limoges'ta bir restoran
La Table du Couvent, 13. yüzyıldan kalma bir Karmelit manastırının yemek salonu olarak kullanılan bölümünde yer alır ve mutfağında odun ateşinde pişirme yöntemleri uygulanır. Özgün duvar freskleri ve taş yapı, yemek alanlarının her yerinde görülebilir.
Bina, aslen bir Karmelit dini topluluğunun parçası olarak inşa edilmiş ve Fransız Devrimi sırasında Jacques Joseph Juge de Saint Martin tarafından satın alınmıştır. Diğer bölümler yeniden yapılandırılırken, yemek salonu ana özellik olarak korunmuştur.
Bu isim, manastır kökenini yansıtır ve misafirler, bir zamanlar kapalı bir dini topluluk olan geçmişini hatırlatan orijinal taş tonozların altında otururlar. Bu ortam, insanların yemek deneyimini şekillendirerek dış dünyadan bir kaçış hissi yaratır.
Restoran haftanın belirli günlerinde açıktır ve çoğu akşam akşam yemeği servisi yapılırken, Pazar günleri öğle yemeği seçeneği sunulmaktadır. Ortaçağ dönemine ait taş iç mekanda zemin ve basamaklar engebeli olduğundan, rahat ayakkabılar giyilmesi önerilir.
Şef, eti Limoges'un dışındaki kırsal bölgede faaliyet gösteren bir çiftlikten temin ederek çevredeki tarımsal peyzajla doğrudan bir bağ kurar. Yerel üreticilerle yapılan bu iş birliği, her gün tabaklara neyin konulacağını belirler.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 91.256 katkıda bulunan dünya çapında.
