Bogart's Smokehouse, ABD'nin St. Louis kentindeki Soulard semtinde barbekü restoranı
Bogart's Smokehouse, Soulard semtinde bulunan ve el kesimi etler sunan bir barbekü restoranıdır: kaburga, brisket, didiklenmiş domuz eti ve hindi. Her parça, geleneksel tütsüleme yöntemleriyle birkaç saat boyunca dikkatli sıcaklık kontrolüyle hazırlanır.
Restoran 2011'de açıldı ve bölgedeki daha önceki bir barbekü girişiminin başarısından büyüdü. Kısa sürede bölgede barbekü yemekleri için önemli bir varış noktası haline geldi.
Restoran, bölgenin yemek mirasını yansıtan tütsüleme teknikleri ve et seçimleriyle St. Louis barbekü geleneklerini sürdürüyor. Ziyaretçiler, uzun yıllardır yerel yemek kültürünün merkezinde yer alan otantik ızgara uygulamalarını deneyimliyor.
Restoran Soulard bölgesindedir ve Salı ile Cumartesi arasında açıktır; ancak malzemeler tükendiğinde erken kapanabilir. Ziyaretçilerin, özellikle hafta sonları, geniş et seçenekleri bulmak için erken gelmeleri önerilir.
İmza yemek, şekerle kaplanmış kaburgaların propan meşalesiyle son bir işlemden geçirilerek karamelize bir kabuk oluşturulmasıdır. Bu teknik, çıtır ve parlak bir yüzey sağlar ve etin lezzetine derinlik katar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
