Polpette e Crescentine, İtalya, Bolonya'da bir restoran
Polpette e Crescentine, Bolonya'da yerel yemekler sunan bir restorandır. El yapımı köfteler, kızarmış ekmek ve yerel usta aşçıların her gün taze hazırladığı makarnalar gibi lezzetler bulunur. Menü mevsimlere göre değişir ve her yemek Emilia-Romagna'nın yemek geleneklerini yansıtan tariflere dayanır.
Restoran, Emilia-Romagna'da yüzyıllardır aktarılan pişirme tekniklerini, özellikle ortaçağ kökenli kızarmış ekmek olan crescentine'yi kullanıyor. Bu eski yöntemler bugün mutfağın işleyişinde merkezi bir rol oynamaya devam ediyor.
Restoran, Cesena'dan tarihi bir mandıra da dahil olmak üzere sertifikalı yerel üreticilerle ortaklık kurarak yerel yemek geleneklerini yaşatıyor. Geleneksel yöntemleri izleyen üreticilerden tedarik etmeye ne kadar önem verdiklerini tadabilirsiniz.
Restoran, çevrimiçi sipariş sistemi üzerinden paket servis ve teslimat sunar, böylece yemeğinizi planlamak kolaydır. Öğle yemeği, çoğu yemeğin taze hazırlandığı saat olduğu için ziyaret için en iyi zamandır.
Mutfakta her gün 13 farklı antipasti ve 6 çeşit makarna yapılıyor; her biri sfogline adı verilen uzman makarna ustaları tarafından geleneksel oklavalarla elle açılıyor. Bu zanaatkâr işi, her ziyareti yerel el sanatı becerisinin bir tadı haline getiriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
