Bouche en Folie, Fransa'nın Saint-Malo şehrinde bir restoran
Bouche en Folie, Saint-Malo'da bulunan ve her gün değişen, pazardan taze malzemelerle hazırlanan menüler sunan bir restorandır. Mutfakta yerel balıklar ve mevsimlik ürünler kullanılır; yıl boyunca bulunabilirliklerine göre menü değişir.
Restoran, Saint-Malo'da bölgesel yemek geleneklerini çağdaş yemek uygulamalarıyla harmanlamaya odaklanarak açıldı. Malzeme tedarik yaklaşımı tutarlı kalmış ve günlük pazara dayalı menülerle bir ün inşa etmiştir.
Menü, yemek alanındaki kara tahtalara yazılır; bu, Fransız restoranlarının yerel tedarikçilerin pazara getirdiği malzemelere göre günlük teklifleri vurgulama geleneğini yansıtır.
Restoranın sınırlı oturma kapasitesi vardır, bu nedenle yer ayırtmak ve mutfağın hazırlanması için önceden rezervasyon yapılması gerekir. Rezervasyon için telefonla arayın, yoğun saatlerde yürüyerek gelen misafirler genellikle kabul edilmez.
Mutfak, yerel Breton süt ürünlerini kullanarak İtalyan tatlısına beklenmedik bir yorum getiren, speculoos kurabiyeli tuzlu tereyağı tiramisu yaratıyor. Bu yemek, restoranın yerel malzemelere yaratıcı tekniklerle yaklaşımını gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
