Trattoria dell Acciughetta, İtalya, Cenova'da bir İtalyan restoranı.
Trattoria dell Acciughetta, Piazza Sant'Elena'da geleneksel bir İtalyan restoranıdır; yerel deniz ürünleri, ev yapımı makarna ve Ligurya kıyısına özgü yemekler sunar. Yaklaşık 35 kişilik samimi bir ortamda hizmet verir. Mutfakta balık hazırlıkları ve bölgenin kıyı mirasını yansıtan klasik yemeklere odaklanılır.
Restoran, Giorgia Losi tarafından kuruldu ve daha sonra Şef Simone Vesuviano tarafından zenginleştirildi. Yeni konseptler ve teknikler getirerek limanın yakınındaki gözden kaçan bir yeri dönüştürdü. Ortaklıkları, mutfakta bir yenilenme başlattı ve burası tanınan bir yemek mekânı haline geldi.
Menü, balık bazlı yemekler, ton balığı carpaccio'su ve kıyı mutfak mirasını yansıtan geleneksel Ligurya tarifleriyle Cenova'nın denizle bağını kutlar.
Restoran, Cenova Piazza Principe tren istasyonundan yürüyerek yaklaşık 15 dakika uzaklıktadır ve hem iç hem de dış mekanda oturma alanı sunar. Ziyaret için en uygun zaman, mutfağın tam kapasite çalıştığı Salı'dan Pazar'a akşam saatleridir.
Şef, uluslararası ilhamları yerel malzemelerle birleştirerek Asya dokunuşlu ton balığı tartarı ve bölgesel malzemelerle doldurulmuş samosa gibi yemekler yaratıyor. Bu şaşırtıcı pişirme tekniği karışımı, geleneksel balık yemeklerinin modern mutfakta nasıl yeniden yorumlanabileceğini gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
