Scalawags Whitefish & Chips, Amerika Birleşik Devletleri, Mackinaw City'de bulunan balık restoranı.
Scalawags Whitefish & Chips, Mackinaw City'de bulunan ve Büyük Göller'den gelen tatlı su balıklarına (walleye, levrek, turna) odaklanan bir balık restoranıdır. Mutfakta kaliteli bitkisel yağlar kullanılır ve bölgesel balıkçılardan her gün taze malzeme tedarik edilir.
Sahibi Brian Parker, konaklama sektöründe çalışarak misafir hizmetleri konusunda deneyim kazandıktan sonra 1992'de bu restoranı kurdu. İşletme, Büyük Göller'in mutfak mirasını daha geniş bir kitleye ulaştırma arzusundan doğdu.
Bu mekan, yerel balıkçılardan tedarik ederek ve Büyük Göller çevresinde nesiller boyunca aktarılan yemekleri hazırlayarak bölgenin balıkçılık gelenekleriyle bağ kurar. Ziyaretçiler, su ile mutfak arasındaki ilişkinin her öğünde nasıl hayat bulduğunu tadabilirler.
Restoran şehir merkezinde olup, yerel mevsimsel ritme uyarak Mayıs'tan Ekim'e kadar hizmet vermektedir. Müşteriler ister restoranda yiyebilir, ister paket servis alabilir, kendilerine en uygun olanı seçebilirler.
Restoran, balığın yakalandığı gün mutfağa ulaşmasını sağlamak için bölgesel balıkçılarla doğrudan çalışır. Balıkçılarla olan bu günlük ortaklık, yalnızca en yüksek kalitede malzemeyle çalışmayı mümkün kılar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
